Heize deinen Ofen auf 425°F (220°C) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schneide die Zucchini in gleichmäßige Sticks, idealerweise etwa ½ Zoll dick.

Mische die Panade in einer großen Schüssel. Kombiniere Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer.

Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel bis gut vermischt.

Tauche jeden Zucchini-Stick in die Eier, lasse den Überschuss abtropfen, und wälze ihn dann in der Semmelbröselmischung.

Lege die panierten Zucchini-Sticks auf das Backblech, lasse Platz zwischen ihnen, und beträufle sie mit Olivenöl oder sprühe sie mit Backspray ein.

Backe 20-25 Minuten, wende sie während des Backens einmal, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lass die Sticks kurz abkühlen, bevor du sie servierst.