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Knoblauch Mozzarella Brot
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Knoblauch-Mozzarella-Brot

Köstliches Knoblauch-Mozzarella-Brot mit frischen Kräutern, die perfekte Grillbeilage. Passt aber auch zu einem herzhaften Frühstück, zu einem frischen Salat oder zu einer Suppe.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Beilage, Grillbeilage
Küche: Deutschland
Kalorien: 328
Zutaten Kochutensilien Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 120 g Milch macht den Hefeteig schön saftig und sorgt für eine weiche Krume.
  • 15 g frische Hefe sorgt für Luftigkeit und das typische Aroma von frischem Hefebrot.
  • 25 g Zucker aktiviert die Hefe und gibt einen Hauch Süße, damit der Teig goldbraun wird.
  • 40 g Butter bringt Geschmack, macht den Teig geschmeidig und die Knoblauch-Schicht unwiderstehlich.
  • 1 TL Salz hebt die Aromen hervor und würzt sowohl den Teig als auch die Butter.
  • 270 g Mehl (Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 405) bildet die Grundlage für einen luftigen Teig und kann je nach Vorrat angepasst werden.
  • 1 Ei hält den Teig zusammen und sorgt für eine zart-flaumige Krume.
  • 1 TL Chiliflocken geben eine feine, zurückhaltende Schärfe und Frische.
  • 40 g Butter für die Knoblauchbutter.
  • 1 EL Schnittlauch bringt Würze und eine frühlingshafte Note in die Butter.
  • 2 Knoblauchzehen das Aroma-Highlight des ganzen Brotes!
  • 1 Kugel Mozzarella sorgt beim Überbacken für die typischen Fäden und die herrlich cremige Oberfläche.

Kochutensilien

  • Thermomix
  • Mikrowelle
  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Silikonpinsel
  • scharfes Messer

Method
 

Instructions
  1. Gib die Milch mit dem Zucker und der Butter in den Mixtopf und brösele die Hefe hinein. Erwärme die Zutaten 3 Min. / 37° / Stufe 2.
  2. Füge dann das Salz, das Ei, die Chiliflocken sowie das Mehl hinzu und knete alles 4 Min. / Knetstufe zu einem Teig.
  3. Nimm den Teig aus dem Mixtopf und forme ihn auf einer bemehlten Fläche mit den Händen zu einer Kugel mit glatter Oberfläche.
  4. Lege die Teigkugel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und drücke sie einmal leicht runter.
  5. Lasse den Hefeteig dann ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen.
  6. Heize nach der Gehzeit den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vor.
  7. Schneide dann den fertig gegangenen Teig mit einem scharfen Messer längs und quer ein, wie ein Gitter.
  8. Im nächsten Schritt wird die Knoblauchbutter vorbereitet.
  9. Dazu die Butter in der Mikrowelle schmelzen, Salz hinzufügen, die Knoblauchzehen auspressen und zugeben sowie den Schnittlauch klein schneiden und unterrühren.
  10. Die Knoblauchbutter nun mit einem Silikonpinsel über den Teig streichen und in den Vertiefungen verteilen.
  11. Anschließend die Mozzarellakugel in dünne Scheiben schneiden, diese noch einmal längs halbieren und ebenfalls in die Vertiefungen eindrücken.
  12. Das Knoblauch-Mozzarella-Brot anschließend im unteren Drittel deines Backofens für 15-20 Minuten backen.