Go Back
Kartoffelsalat mit Essig und Öl
lea

Kartoffelsalat mit Essig und Öl

Dieser klassische Kartoffelsalat mit Essig und Öl ist leicht, würzig und ohne Mayonnaise. Perfekt als Beilage für Grillabende, Familienfeiern oder als leichtes Mittagessen – und das zu jeder Jahreszeit!
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 25 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Beilage
Küche: Deutsch
Kalorien: 220
Ingredients Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 1 kg festkochende Kartoffeln für stabile, schnittfeste Konsistenz
  • 1 Zwiebel gibt eine feine Schärfe und zusätzliche Würze
  • 250 ml Gemüsebrühe sorgt für Saftigkeit und Geschmackstiefe
  • 4 EL Weißweinessig oder Apfelessig bringt frische Säure ins Spiel
  • 3 EL Sonnenblumenöl verleiht Geschmeidigkeit und verbindet die Aromen
  • Frischer Schnittlauch sorgt für Farbe und Frische
  • Salz und schwarzer Pfeffer für die Grundwürze

Method
 

Anleitung
  1. Kartoffeln mit Schale in gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
  2. Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  4. Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebeln zugeben und 2–3 Minuten köcheln lassen.
  5. Brühe vom Herd nehmen, mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  6. Das warme Dressing über die warmen Kartoffelscheiben gießen und vorsichtig unterheben.
  7. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit er das Dressing gut aufnimmt.
  8. Vor dem Servieren mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und abschmecken.