Heize den Ofen auf 425°F vor und verteile die gefrorenen Kartoffelwürfel gleichmäßig auf einem Backblech. Backe sie 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und wende sie zur Hälfte für eine gleichmäßige Bräunung.

Während die Kartoffelwürfel backen, brate das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze an, bis kein rosa Fleisch mehr zu sehen ist. Lasse überschüssiges Fett abtropfen, füge dann das Taco-Gewürz und einen Schuss Wasser hinzu und rühre, bis es gleichmäßig verteilt ist.

Erwärme die Tortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 30 Sekunden pro Seite, bis sie warm und formbar sind, oder wickle sie in ein feuchtes Papiertuch und erhitze sie 20 Sekunden lang in der Mikrowelle.

Lege die warme Tortilla flach und verteile die Nacho-Käsesauce in der Mitte. Füge das gewürzte Hackfleisch, die knusprigen Kartoffelwürfel, den geriebenen Cheddar und einen Klecks saure Sahne hinzu. Halte die Füllungen in der Mitte mit einem Abstand von 5 cm an den Seiten.

Falte die Seiten zur Mitte hin ein, klappe dann die untere Seite über die Füllung und rolle alles fest von dir weg, während du tuckst. Schneide schräg in zwei Hälften und serviere sofort mit extra Nacho-Käsesauce zum Dippen.