Himmelstorte mit Sauerkirschen

lea

Ein Rezept für die klassische Himmelstorte mit Baiser, Mandeln und einer fruchtigen Sauerkirsch-Füllung.

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Vorbereitungszeit 40

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 1 10

Portionen: 12 Stücke

Gericht: Kuchen

Küche: Deutsch

120 g Butter Sorgt für einen wunderbar mürben, saftigen Teig. Unbedingt weich verwenden.
120 g Zucker Der Süßmacher für Teig und Baiser, der der Torte ihre sanfte Grundsüße schenkt.
5 Stück Eier Werden getrennt und geben dem Teig Stand, während aus dem Eiklar das luftige Baiser entsteht.
150 g Mehl Das stabile Gerüst für den Boden.
1 TL Backpulver Hebt den Teig leicht an und sorgt dafür, dass der Boden schön locker bleibt.
200 g Zucker für Baiser Damit wird der Eischnee richtig glänzend und standfest.
120 g Mandeln gehobelt Sie werden beim Backen goldbraun und sorgen für ein nussiges Knusper-Erlebnis.
1 Glas Sauerkirschen Ihr fruchtig-säuerlicher Kick ist einfach unverzichtbar.
1 Pck. Vanillepuddingpulver Zum Andicken des Kirschsafts für eine cremige, stabile Fruchtschicht.
500 ml Sahne Nur frisch geschlagen als luftige, milde Schicht.
2 Pck. Sahnesteif Gibt der Sahne die nötige Festigkeit.

Anleitungen

Rührteig herstellen und auf zwei Backformen verteilen.
Eischnee mit Zucker steif schlagen, auf dem Teig verteilen und mit Mandeln bestreuen. Bei 160 Grad backen.
Kirschsaft mit Puddingpulver andicken, Kirschen unterheben und abkühlen lassen.
Kirschmasse auf dem unteren Boden verteilen, geschlagene Sahne daraufstreichen und den vorgeschnittenen Deckel aufsetzen.