Die Eier mit Zucker schaumig schlagen.

Mehl vorsichtig unterheben.

Teig in eine Backform füllen und backen.

Für die Füllung Himbeeren pürieren und mit Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker vermischen.

Den ausgekühlten Biskuitboden in zwei Teile schneiden.

Die Himbeercreme auf den ersten Boden auftragen und den zweiten Boden darauflegen.

Mit frischen Himbeeren dekorieren.