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Himbeer Biskuitrolle mit Mascarponecreme
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Himbeer-Biskuitrolle mit Mascarponecreme

Diese Himbeer-Biskuitrolle ist perfekt für deinen Sommer! Wunderbar fruchtig und dank Mascarpone in der Füllung richtig cremig ♥︎ Hol dir das beste Rezept!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 13 Minuten
Gesamtzeit 33 Minuten
Gericht: Backen, Torten
Kalorien: 251
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 4 Eier Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 120 g Mehl
  • 250 g Sahne
  • 30 g Zucker
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Himbeeren
  • 50 g Himbeeren als Deko

Kochutensilien

  • Backblech
  • Küchentuch

Method
 

Instructions
  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Für den Biskuit Eier mit Zucker und Vanillezucker für einige Minuten schaumig schlagen. Mehl portionsweise darauf sieben und unterheben.
  3. Teig auf das Backblech streichen und im heißen Ofen 12-15 Minuten backen.
  4. Ein sauberes Küchentuch mit Wasser besprühen. Biskuit mit Backpapier auf das Küchentuch stürzen. Backpapier mit kaltem Wasser bepinseln und nach 20 Sekunden vorsichtig abziehen. Biskuit mit dem Küchentuch aufrollen, auskühlen lassen.
  5. Für die Füllung Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Zucker glatt rühren und unterheben. Himbeeren ebenfalls unterheben.
  6. Biskuitplatte ausrollen und mit Füllung bestreichen, dabei einen kleinen Teil für die Deko zurückhalten. Biskuit vorsichtig einrollen und mit restlicher Mascarponecreme, Himbeeren und Puderzucker dekorieren.