Gib den Grünkohl (Stiele entfernt und gewaschen) in eine große Salatschüssel. Streue eine Prise Salz darüber und massiere die Blätter mit den Händen kräftig durch, bis sie spürbar weicher werden. Zur Seite stellen.

Heize den Ofen vor. Wasche den Kürbis gründlich, halbiere ihn längs und entferne die Kerne. Schneide ihn in Halbmonde und gib die Stücke in eine Schüssel.

Vermenge den geschnittenen Kürbis mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteile die Stücke auf einem gefetteten Backblech und röste sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und weich sind. Anschließend abkühlen lassen.

Bereite das Ahorn-Balsamico-Dressing zu, indem du alle Zutaten in ein verschließbares Glas gibst. Deckel fest verschließen und kräftig schütteln, bis sich alles vermischt hat.

Gieße die Hälfte des Dressings über den massierten Grünkohl und vermenge alles, sodass die Blätter schön glänzen und das Dressing aufnehmen.

Füge nun den gerösteten Kürbis, die Pecannüsse, vorgekochte Linsen, gewürfelten Apfel und Rosinen zum Salat hinzu.

Träufle das restliche Dressing darüber und mische alles noch einmal ordentlich durch. Direkt servieren oder kurz durchziehen lassen.