Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Tupfe die Hähnchenbrustfilets trocken und, falls nötig, klopfe sie mit der Hand etwas flacher, damit sie gleichmäßig garen. Würze beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer.

Wasche die Paprika, entkerne sie und schneide sie in Streifen. Die Zucchini ebenfalls waschen, die Enden abschneiden und längs halbieren. Dann beide Hälften nochmals längs vierteln und quer in etwa 5 mm dicke Stücke schneiden.

Gib das vorbereitete Gemüse in eine große Auflaufform. Lege die gewürzten Hähnchenbrustfilets darauf und bestreiche sie dünn mit Senf. Stelle die Form für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen, damit Fleisch und Gemüse leicht vorgaren.

Währenddessen widme dich der Soße: Schäle die Zwiebel, ziehe den Knoblauch ab und hacke beides fein. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig, bis der Duft so richtig appetitlich durch die Küche zieht.

Füge das Tomatenmark hinzu und dünste es kurz mit an, damit es sein volles Aroma entfaltet. Gieße die Milch dazu und bringe sie unter Rühren zum Kochen.

Nun kommen Sahne, Frischkäse, Schnittlauch und Paprikapulver in die Pfanne. Rühre die Soße so lange, bis sie glatt und cremig ist. Schmecke sie zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab, bis sie perfekt ausbalanciert schmeckt.

Nach der ersten Ofenzeit hole die Auflaufform kurz aus dem Backofen. Gieße die heiße Frischkäsesoße gleichmäßig über Hähnchen und Gemüse.

Reduziere die Ofentemperatur auf 180 °C. Schiebe die Form zurück in den Ofen und backe alles je nach Dicke des Fleisches weitere 25–30 Minuten, bis das Hähnchen weich und saftig ist und das Gemüse leicht gebräunt duftet.

Wenn alles fertig ist, ziehe vor dem Servieren nach Wunsch noch geschnittene Frühlingszwiebeln über das Gericht. Das verleiht einen frischen Crunch und intensiven grünen Akzent.

Willst du das Gericht komplett machen? Reiche dazu Schupfnudeln, Pasta, Kartoffelpüree oder einfach Reis. Damit kommt die Soße richtig zur Geltung!