Wasche und schäle die Kartoffeln. Schneide sie in gleichmäßige Stücke und koche sie in kochendem Salzwasser, bis sie weich sind (ca. 15–20 Minuten). Lass sie abkühlen.

Bereite währenddessen das Dressing vor. Vermische Olivenöl, Rotweinessig und Senf in einer Schüssel. Schäle und hacke die Knoblauchzehe und füge sie dazu. Streue Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Verrühre alles gut, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.

Entkerne die Kalamata-Oliven und schneide sie, falls nötig. Lass die Kapern abtropfen. Hacke den frischen Dill.

Gib die abgekühlten Kartoffeln in eine große Schüssel. Füge zerbröckelten Feta, Kalamata-Oliven, Kapern und gehackten Dill hinzu. Gieße das Dressing über den Salat. Mische vorsichtig, damit alles gut bedeckt ist.

Decke den Salat ab und lasse ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden. Guten Appetit!