Zutaten
Kochutensilien
Method
Zubereitung
- Wasche und trockne die Aprikosen gründlich, damit sie später schön saftig bleiben.
- Entkerne die Früchte vorsichtig. Fette deine Auflaufform mit etwas Butter ein, damit später nichts klebt.
- Lege die Aprikosenhälften in zwei hübsche Reihen dicht an dicht in die Form – der Fruchtsaft sammelt sich so im Gratin und bleibt wunderbar aromatisch.
- Verrühre die Eier mit Zucker und Vanillezucker, bis die Masse schön schaumig ist und hellgelb schimmert.
- Rühre das Mehl und die flüssige Sahne ein. Jetzt wird die Creme richtig cremig und glatt.
- Gieße die Mischung gleichmäßig über die Aprikosen in der Form, bis sie rundum von der Masse umhüllt sind.
- Streue zum Schluss Vergeoise-Zucker über die Oberfläche, das sorgt für das typische Karamell und ein leicht knuspriges Finish.
- Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und backe das Aprikosengratin, bis die Oberfläche goldgelb aufgeht und sich kleine Bläschen am Rand bilden.
- Hole das Gratin aus dem Ofen und bepinsle die noch heißen Aprikosen vorsichtig mit Aprikosenkonfitüre für einen wunderbaren Glanz und Extra-Aroma.
- Lass das Gratin abkühlen, damit es sich setzt – lauwarm oder kalt genießen!
Notizen
Ein Löffel – und der Sommer ist da.