Radieschen gründlich waschen, die Enden abschneiden und dann grob reiben. Die Raspel kannst du mit einem sauberen Küchentuch leicht ausdrücken, damit der Dip nicht zu wässrig wird.

Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Minzblätter ebenfalls fein hacken.

In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft verrühren, bis die Masse schön cremig ist.

Jetzt die geriebenen Radieschen, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Minze dazugeben und alles sanft unterheben.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – besonders wichtig, damit die Aromen perfekt durchziehen.

Vor dem Servieren nochmals umrühren, dann nach Belieben mit zusätzlichen Radieschenscheiben oder Minzblättern garnieren.