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Bananen Beeren Kuchen
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Gesunder Bananen-Beeren-Kuchen

Schön saftig, flaumig, fruchtig und noch dazu gesund. Dieses Bananenbrot mit Beeren kommt ganz ohne Zucker sowie Süßstoffe aus - perfekt auch für (Klein-) Kinder
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 1 kl. Kastenform (20 cm)
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 150 Gramm Bananenmus (aus sehr reifen Bananen)
  • 2 mittelgroße Eier
  • 80 Gramm Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
  • 220 Gramm Dinkelmehl (siehe Tipps)
  • 100 Gramm gemahlene Mandeln
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Vanillepaste (oder Mark)
  • 1 Teelöffel Zitronensaft (oder Obstessig)
  • 170 Milliliter Milch (grobe Angabe)
  • 150 Gramm Blaubeeren (oder andere Beeren)

Kochutensilien

  • Kastenform

Method
 

Instructions
  1. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform (ca. 20 cm) einfetten und mit etwas mehr bestäuben. Für das Bananenmus sehr reife Bananen pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Die Eier 1-2 Minuten mit dem Mus verrühren. Das Öl kurz unterrühren. Die trockenen Zutaten mischen. Zusammen mit Zitronensaft und Milch zügig, aber kräftig unter die Eiercreme rühren.
  3. Die Beeren mit ganz wenig Mehl bestäuben und unter den Teig heben. Man kann auch erst eine kleine Menge Teig in die Form geben, dann Beeren darauf verteilen, nochmal Teig darüber geben und die restlichen Beeren.
  4. Kuchen ca. 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Der Kuchen muss natürlich durchgebacken sein, soll aber saftig bleiben.