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Sommerpasta
lea

Gesunde Sommerpasta vegan & proteinreich

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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 535
Ingredients Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 2 Tomaten
  • 100 g Cherrytomaten
  • 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
  • 125 g rote Linsen
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
  • 80 g Jung-Spinat frisch
  • 300 g Spaghetti (Trockengewicht)

Method
 

Instructions
  1. Zwiebel und Gemüse klein schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Gemüse kurz andünsten.
  2. Linsen, gehackte Tomaten, Kokosmilch und Gewürze beigeben.
  3. Sauce für 15 Minuten köcheln lassen. Zuletzt den frischen Spinat unterheben.
  4. Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
  5. Gemüsesauce zusammen mit den Spaghetti servieren.