Zwei quadratische Stücke Alufolie oder Backpapier zuschneiden. Anschließend die Folie entlang der Längsseite in der Mitte falten. Die Ränder leicht nach innen klappen, damit das Gemüse oder die Flüssigkeit, die darin entsteht, nicht herausläuft. Jetzt noch links und rechts die Seiten etwas zwirbeln.

Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Champignons in Scheiben dabei in Scheiben schneiden. Die Zucchini zuerst längs und dann in Halbmonde oder kleine Vierteln schneiden. Die Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Die Tomaten vierteln. Die Paprika in Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe.

1 EL Öl mit Pfeffer und Kräutern mischen und mit dem Gemüse verrühren. Wenn Alufolie verwendet wird, hier noch nicht mit Salz würzen.

Das Gemüse in den Päckchen verteilen. Mozzarella darüber verteilen und auf dem Grill oder Backofen für mind. 20 Minuten grillen.