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Gegrillter Lachs mit mediterraner Marinade
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Gegrillter Lachs mit mediterraner Marinade: so gelingt er perfekt

Bei uns landet heute Fisch auf dem Grill. Der gegrillte Lachs mit mediterraner Marinade ist das Richtige für alle Feinschmecker.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 6 Personen
Gericht: Abendessen, Fisch, Gegrilltes, Hauptspeise, Marinaden, Mittagessen
Küche: Deutsch
Kalorien: 323
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutaten
  • 750 g Lachsfilet
  • ½ Bio-Zitronen Haushalts-Zitronen
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 2 Stück Rosmarinzweige
  • 2 Stück Thymianzweige
  • 2 EL Meersalz, gestrichen
  • 50 ml Olivenöl

Kochutensilien

  • Küchenrolle
  • Schüssel
  • Zitrusreibe
  • Zitronenpresse oder Sieb
  • Knoblauchpresse
  • Schneidebrett und scharfes Messer
  • Frischhaltefolie
  • Grill und Grillmatte

Method
 

Anleitung
  1. Zuerst den Lachs mit einem Stück Küchenrolle abtupfen und auf Gräten prüfen. Diese gegebenenfalls entfernen.
  2. Danach die Zitronenschale abreiben, die Zitrone durch ein Sieb auspressen und beides für die mediterrane Marinade in eine Schüssel geben.
  3. Nun den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und mit in die Schüssel geben.
  4. Anschließend Rosmarin und Thymian vom Stängel lösen, fein hacken und zusammen mit dem Meersalz zur Marinade geben.
  5. Anschließend noch das Olivenöl einrühren und die Marinade vollständig auf der Lachsinnenseite verteilen.
  6. Den Fisch mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  7. Den mediterran marinierten Lachs bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten mit der Hautseite nach unten auf den Grill geben. Tipp: Benutze eine Grillmatte, damit der Lachs nicht am Grillrost hängen bleibt und zerfällt, wenn du ihn vom Grill runter nimmst.
  8. Zuletzt den gegrillten Lachs mit mediterraner Marinade von der Flamme nehmen und weitere 5 Minuten bei indirekter Hitze ruhen lassen. Bei Bedarf die Haut abziehen.

Notizen

Dieser gegrillte Lachs mit mediterraner Marinade besticht durch seine Schlichtheit und dennoch raffinierten Aromen. Alles ist schnell vorbereitet, der Rest geschieht wie von selbst: Über Nacht zieht der Lachs alle Aromen ein und auf dem Grill wird er unwiderstehlich zart und saftig.