Pilzstiele vorsichtig herausdrehen und grob hacken.

Eine Bratpfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen und Pilzstiele für 3 Minuten anbraten. Mit einer guten Prise Salz und Pfeffer würzen. 1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe dazugeben und für weitere 3 Minuten anbraten. In einer Schüssel kurz abkühlen lassen.

100 g Frischkäse, 20 g Parmesan und ½ Bund Petersilie dazugeben. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Champignons mit der Füllung füllen (geht am besten mit einem Teelöffel).

Grill oder Grillpfanne erhitzen. → Ich reibe meine Grillpfanne vorher immer mit etwas Sonnenblumenöl ein.

Gefüllte Champignons für circa 10-15 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze grillen. Warm geniessen!