Zutaten
Method
Anweisungen
- Gebackener Butternut-Kürbis
- Zuerst schälen wir den halben Butternut-Kürbis. Das geht ganz gut mit einem Sparschäler.
- Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Jetzt schneiden wir den Kürbis fächermäßig ein, ohne ihn unten ganz durch zu schneiden. Das geht ganz gut, wenn man den Butternut längs zwischen zwei Holzlöffel legt, sodass das Messer automatisch nicht bis ganz unten schneiden kann.
- Den Boden einer Auflaufform mit etwas Olivenöl einpinseln und den vorbereiteten Butternutkürbis darauf legen. Den Kürbis mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Honig und Olivenöl würzen und für ca. 45 min im Ofen backen.
- Curry-Feta-Honig-Creme
- Währenddessen alle Zutaten für die Curry-Feta-Honig-Creme in einem Mixer zu einer cremigen Masse pürieren und abschmecken.
- Knoblauchbrot
- Den Backofen auf 210° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein halbes Baguettebrot längs aufschneiden und in kleiner Stücke teilen.
- Butter, Knoblauch, gehackte Petersilie, Parmesan, Salz und Pfeffer mit einer Gabel zu einer schnellen Knoblauchbutter zusammenrühren und die Brote damit bestreichen.
- Die Knoblauchbrote für 9-12 min backen, bis sie schön knusprig und leicht braun sind.
- Ich hab die Brote in einer Pfanne mit Deckel überbacken, weil ich alles gleichzeitig fertig haben wollte. Vielleicht funktioniert es aber sonst auch gut im Airfryer.
- Auf einem großen Teller oder einer Platte die Curry-Feta-Honig-Creme verteilen, den gebackenen Butternut-Kürbis darauf platzieren und zusammen mit dem Knoblauchbrot servieren.
- Wenn noch Knoblauchbutter übrig ist, kann man diese noch auf den heißen Kürbis verteilen und mit gehackter Petersilie und weiteren Chiliflocken bestreuen.