Um gefrorene, gekochte Garnelen aufzutauen, lasse sie 5-10 Minuten unter fließendem kaltem Wasser auftauen oder lege gefrorene Garnelen in eine Schüssel, decke sie ab und taue sie über Nacht im Kühlschrank auf. Schütte überschüssiges Wasser ab und tupfe sie mit Papiertüchern trocken.

Um das Dressing zuzubereiten, verwende eine Schüssel, die groß genug ist, um alle Salatzutaten aufzunehmen. Verrühre das Olivenöl, den Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen, bis es emulgiert.

Die aufgetauten Garnelen auf das Dressing geben. Den zerkleinerten Blattsalat und die roten Zwiebeln hinzufügen und alles in der Schüssel mit dem Dressing vermengen. Die geschnittenen Avocado-Scheiben um die Garnelen herum anrichten und mit frischem Koriander garnieren.

Bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.