Zuerst die Erdbeeren vorsichtig waschen, trocken tupfen und die Kelchblätter entfernen. Anschleßend grob zerkleinern, in einen Rührbecher geben und mit einem Schneidstab fein pürieren.

Danach das Erdbeerpüree mit dem Joghurt und dem Zucker verrühren.

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark vorsichtig mit dem Messerrücken herauskratzen und zum Erdbeerpüree geben.

Als Nächstes die Sahne in einer separaten Schüssel steif aufschlagen und anschließend behutsam unter die Erdbeermasse heben.

Nun die Eismasse in die dafür vorgesehenen Eisförmchen füllen und für mindestens 4 Stunden in den Tiefkühlschrank stellen.

Zuletzt das fruchtige Erdbeereis am Stiel aus dem Tiefkühler nehmen, kurz antauen lassen und aus den Förmchen lösen.