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Burrata Sommersalat mit Nektarinen
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Fruchtiger Burrata-Sommersalat mit Nektarinen

Fruchtiger Burrata Sommersalat mit Nektarinen: ein enfaches Sommerrezept
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 470
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 250 g Rucola, gewaschen und getrocknet
  • 100 g Walnüsse
  • 2 Stück rote Zwiebeln
  • 250 g Cherrytomaten
  • 3 Stück reife Nektarinen
  • 2 Stück Burrata
  • Salz
  • 1 TL Knoblauchpulver oder 2 Zehen frischer Knoblauch, gepresst
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 12 Stück Minzblätter
  • 40 g Orangensaft (ca. 1 Orange)
  • 30 g Olivenöl
  • 10 g Apfelessig
  • 2.5 TL Senf, mittelscharf
  • 40 g Wasser
  • Salz und Pfeffer

Kochutensilien

  • Thermomix

Method
 

Instructions
  1. Walnüsse klein hacken. Thermomix-Version: Walnüsse 2-3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
  2. Zwiebeln abziehen und klein hacken oder in Ringe schneiden. Thermomix-Version: Zwiebeln abziehen, vierteln und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
  3. Die Cherrytomaten und Nektarinen gründlich waschen. Die Tomaten halbieren und die Nektarinen in feine Spalten schneiden.
  4. Den Rucola auf vier Tellern verteilen und mit den Cherrytomaten, Nektarinenspalten, Walnüssen und den übrigen Zutaten belegen. Mit Salz, Knoblauch und nach Belieben etwas Chili würzen. Anschließend je einen halben Burrata auf den Salat setzen.
  5. Für das Dressing die Minzblätter fein hacken und mit Orangensaft, Olivenöl, Apfelessig, Senf und Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Wer mag, rundet den Salat zum Schluss mit einigen Tropfen hochwertigem, lange gereiftem Aceto Balsamico ab.