Zutaten
Kochutensilien
Method
Anweisungen
- Schrubbe und viertle die Kartoffeln. Sind sie größer, schneide sie in etwa 2,5 cm große Stücke.
- Lege die Kartoffeln in einen großen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser – etwa 2,5 cm darüber. Füge einen großzügigen Löffel Salz für ordentlich Aroma hinzu.
- Lass das Wasser aufkochen, reduziere dann die Hitze und koche die Kartoffeln, bis sie mit einer Gabel mühelos durchstochen werden können, ungefähr 10-15 Minuten. (nicht zu weich!).
- Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie kurz abdampfen, bis sie nur noch lauwarm sind.
- Rühre in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Dijon Senf und den fein gehackten Knoblauch kräftig mit dem Schneebesen schaumig.
- Hebe Petersilie, Dill und Schnittlauch unter. Schmecke die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer ab.
- Wenn die Kartoffeln nur noch warm (nicht heiß) sind, gib sie in eine große Schüssel.
- Übergieße die Kartoffeln mit der Kräuter-Vinaigrette.
- Vermenge alles vorsichtig, sodass jede Kartoffel einen feinen Kräuterfilm bekommt.
- Falls du möchtest, gib nun die fein gewürfelte rote Zwiebel dazu und mische sie ganz sanft unter.
- Koste und justiere die Würze nach deinem Geschmack.
- Serviere den Salat lauwarm, bei Zimmertemperatur oder gut durchgezogen aus dem Kühlschrank.