Schlage 4 Eier in eine große Rührschüssel auf und gib 100 g Zucker und 2 TL Vanillezucker hinzu. Schlage die Eier weißschaumig auf. Siebe dann 100 g Weizenmehl hinzu und hebe es vorsichtig unter.

Fülle den Teig in eine vorbereitete Springform mit 26 cm Durchmesser und backe ihn im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten. Prüfe den Garpunkt mit der Stäbchenprobe. Der Teig sollte goldbraun sein und kein Teig mehr am Stäbchen kleben.

Rühre 1 Päckchen Vanillepudding zusammen mit 2 EL Zucker mit ca. 80 ml Milch der Milch glatt. Fülle die restlichen 320 ml Milch in einen Topf und bringe sie zum Kochen. Gieße dann die Pudding-Mischung hinein und köchle den Pudding einige Minuten lang, bis er cremig wird.

Lege den Rand der Springform oder einen Tortenring wieder eng um den Biskuitboden. Fülle den Pudding auf den fertig gebackenen Biskuitboden und lass beides kurz abkühlen, während du die Erdbeeren vorbereitest.

Wasche, Putze und halbiere 700 g Erdbeeren und lege sie auf den Pudding. Koche 1 Päckchen Tortenguss nach Packungsangabe und gib ihn auf die Erdbeeren. Lass den Erdbeerkuchen mit Biskuitboden und Vanillepudding vor dem Servieren komplett abkühlen.