Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege dein Muffinblech mit Papierförmchen aus. So bleiben die Cupcakes nach dem Backen schön in Form.

Verrühre das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz in einer mittelgroßen Schüssel.

In einer großen Schüssel schlägst du Butter und Zucker cremig – die Masse wird hell und geschmeidig.

Gib die Eier einzeln dazu und rühre gründlich nach jedem Ei. Danach die Milch einarbeiten, bis alles gut verbunden ist.

Arbeite die trockenen Zutaten sanft in die feuchte Masse ein, sodass ein glatter Teig entsteht. Hebe die klein geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter – sie sollen gleichmäßig verteilt sein, aber nicht matschig werden.

Fülle die Muffinförmchen etwa zu zwei Dritteln mit Teig. Das sorgt für ein schönes Aufgehen ohne Überlaufen.

Backe die Cupcakes, bis sie goldgelb sind und auf leichten Fingerdruck zurückfedern.

Lasse sie nach dem Backen erst ein paar Minuten im Blech, dann vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen. Danach nach Lust und Laune mit Schlagsahne und vielleicht weiteren Erdbeeren dekorieren.