Bereite eine 8x8" Backform vor und lege sie mit Backpapier aus.

Gib die Kokosraspel und Datteln in die Küchenmaschine und püriere sie mehrere Male, bis sie gut vermengt sind. Füge das Kokosöl und den Zimt hinzu und püriere schnell.

Löffle die Krustenmasse in die Form und drücke sie gleichmäßig fest. Stelle die Kruste für 2-3 Stunden in den Kühlschrank zum Kühlen.

Um die Füllung zuzubereiten, bereite ein Wasserbad vor, indem du einen mittelgroßen Topf zur Hälfte mit Wasser füllst und es zum Köcheln bringst. Stelle eine hitzebeständige Schüssel darauf, um ein Wasserbad zu schaffen. Gib die Kokosbutter in die Schüssel und rühre um, damit sie schmilzt. Verwende keine Mikrowelle, um die Kokosbutter zu schmelzen, da sie verbrennen kann.

Sobald die Kokosbutter größtenteils geschmolzen ist, rühre das Kokosöl ein, bis die Mischung vollständig flüssig ist.

Nimm die Mischung vom Herd und lasse sie ein paar Minuten abkühlen.

Rühre den Zimt, Kurkuma, schwarzen Pfeffer (weglassen für AIP) und Honig in die Füllung ein.

Gieße die Füllung über die Kruste und verteile sie gleichmäßig mit einem Löffel.

Stelle die Form in den Kühlschrank, um über Nacht oder für 3-4 Stunden fest zu werden.

Sobald sie fest ist, nimm die Form aus dem Kühlschrank und lasse sie 5-10 Minuten auf der Theke stehen.

Schneide mit einem scharfen Küchenmesser sorgfältig in 16 Quadrate. Einige können leicht brechen, das ist in Ordnung!

Bestreue die fertigen Riegel mit einer Prise Zimt.

Bewahre sie im Kühlschrank auf und genieße sie gekühlt... mit einer Serviette! Kurkuma kann leicht abfärben.