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Apfelkuchen vom Blech
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Einfacher Apfelkuchen Vom Blech Saftig Schnell Zum Einfrieren

Ein zeitloser Apfelkuchen vom Blech, der für Gemütlichkeit steht. Die unschlagbare Kombination aus fruchtigen Äpfeln und einem saftigen Teig ist unwiderstehlich. Dieses Rezept ist schnell zubereitet, perfekt für größere Runden und ideal zum Einfrieren, sodass Sie immer ein Stück Genuss bereit haben.
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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 6 Äpfel geschält und in Spalten oder Würfel geschnitten
  • 4 Eier zimmerwarm
  • 200 g Zucker
  • 120 g Butter zimmerwarm
  • 120 ml Milch zimmerwarm
  • 280 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 0,5 TL Vanillezucker, Paste oder Extrakt
  • 1 EL Zucker (für Äpfel)
  • 0,5 TL Zimt
  • Puderzucker zum Bestreuen

Kochutensilien

  • Backblech

Method
 

Anleitung
  1. Backblech vorbereiten: Ein Standard-Backblech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und bemehlen.
  2. Äpfel vorbereiten: Die 6 Äpfel schälen, entkernen und in ca. 0,5 cm dicke Spalten oder Würfel schneiden.
  3. Apfelfüllung mischen: Die geschnittenen Äpfel mit 1 EL Zucker und 0,5 TL Zimt vermischen.
  4. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen.
  5. Teiggrundlage zubereiten: 120 g zimmerwarme Butter, 200 g Zucker und 0,5 TL Vanillezucker/Vanilleextrakt 5-7 Minuten cremig-hell schlagen.
  6. Eier einrühren: Die 4 zimmerwarmen Eier einzeln für je ca. 30 Sekunden unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
  7. Mehl und Milch einarbeiten: 280 g Mehl und 2 TL Backpulver mischen. Abwechselnd mit 120 ml zimmerwarmer Milch unter die feuchte Teigmasse rühren, bis alles gerade so verbunden ist.
  8. Teig auf Blech verteilen: Den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
  9. Äpfel belegen: Den Teig großzügig mit den vorbereiteten Apfelspalten oder -würfeln belegen.
  10. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (180°C O-/U-Hitze) auf mittlerer Schiene etwa 45-60 Minuten backen.
  11. Garprobe und Abdeckung: Nach 40-45 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Ist der Kuchen noch nicht ganz durch, aber die Oberfläche zu braun, locker mit Alufolie abdecken.
  12. Abkühlen lassen: Den goldbraun gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10-15 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter ziehen und vollständig auskühlen lassen.
  13. Servieren: Den ausgekühlten Apfelkuchen mit Puderzucker bestreuen und servieren.
  14. Einfrieren – Vorbereitung: Für das Einfrieren den Kuchen unbedingt vollständig auskühlen lassen, um Kondenswasserbildung zu vermeiden.
  15. Einfrieren – Portionieren: Den kalten Kuchen in portionsgerechte Stücke schneiden.
  16. Einfrieren – Vorfrieren: Die einzelnen Stücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett 1-2 Stunden vorfrieren, damit sie später nicht aneinanderkleben.
  17. Einfrieren – Verpacken und Lagern: Die vorgefrorenen Stücke luftdicht in Gefrierbeuteln oder -dosen verpacken und mit dem Datum beschriften. Der Kuchen hält sich so bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
  18. Einfrieren – Auftauen und Genießen: Zum Genießen die gewünschte Anzahl Stücke bei Zimmertemperatur 2-4 Stunden auftauen lassen. Für ein "wie frisch gebacken"-Erlebnis kurz (10-15 Min.) bei 150°C aufbacken. Servieren Sie ihn nach Belieben mit Sahne oder Vanilleeis.