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Zucchini Puffer
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Einfache Zucchini-Puffer

Diese einfachen Zucchini-Puffer sind eine großartige Möglichkeit, all die frischen Zucchini des Sommers zu verwerten. Es ist ein so einfaches Rezept, das die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder ein einfaches Fingerfood-Mittagessen für die Kinder ergibt!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 181
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 4 medium Zucchini (groß gerieben)
  • ½ teaspoon Salz
  • ½ cup Weizenmehl
  • 2 large Eier (verquirlt)
  • ⅓ cup geriebener Käse (Cheddar oder Parmesan)
  • 1 tablespoon Schnittlauch (gehackt, plus mehr zum Servieren)
  • Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
  • Olivenöl (zum Braten)

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

Instructions
  1. Zucchini vorbereiten: Zucchini in ein Sieb geben und mit ½ Teelöffel Salz vermengen. 10 Minuten im Waschbecken stehen lassen, dann in ein sauberes Küchentuch transferieren und überschüssige Flüssigkeit auspressen.
  2. Teig zubereiten: Mehl, Eier, Käse, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einer mittleren Schüssel vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Zucchini hinzufügen und gut umrühren.
  3. Kochen: Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Teig esslöffelweise hineingeben und mit der Rückseite des Löffels leicht flachdrücken. Ca. 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.