Heize den Ofen auf 425 Grad vor.

Lege 2 Muffinformen mit Papierförmchen aus und lasse die Muffins, wenn möglich, genug Platz.

In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backnatron, Backpulver und Salz gründlich verrühren.

In einer anderen Schüssel den abgekühlten Espresso, Vanille, Zucker, Eier und Buttermilch vermengen.

Die abgekühlte Butter langsam zugießen und verrühren, um zu kombinieren.

Die trockenen Zutaten hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder Teigschaber rühren, bis gerade so kombiniert und einige Mehlnester sichtbar sind. Nicht übermixen.

Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben, und 3-4 EL Schokoladenstückchen für die Oberseiten der Muffins beiseitelegen.

Mit einem Eisportionierer den Teig gleichmäßig in die Muffinformen verteilen und jedes Förmchen bis zum Rand füllen.

5 Minuten bei 425 Grad backen. Dann die Temperatur auf 350 Grad reduzieren und zusätzlich 10-12 Minuten backen, dabei sicherstellen, dass ein Zahnstocher sauber herauskommt, bevor du sie aus dem Ofen nimmst.

Für die besten Ergebnisse, backe 6 Muffins pro 12-Tassen-Muffinform und lasse Platz zwischen den Muffins.

Nach dem Backen die restlichen Schokoladenstückchen sofort auf jeden Muffin drücken. Sie schmelzen, während die Muffins abkühlen.

5-10 Minuten in einem zugfreien Bereich abkühlen lassen und dann die Muffins aus der Form nehmen, um sie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen zu lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.