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Döner Topf
lea

Döner Topf – der beliebte türkische Snack mal ganz anders

Der Döner Topf - Döner mal nicht vom Spieß und in den Fladen gepackt. Sondern in einem leckeren Dönersuppe Rezept umgesetzt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 8
Gericht: Eintopf, Suppe
Küche: Türkisch
Kalorien: 1029
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 700 g Kalbsfleisch (aus der Unterschale)
  • 3 Stück Zwiebeln (in Halbringe geschnitten)
  • 3 Stück Tomaten (grob gewürfelt)
  • 0,25 Stück Rotkohlkopf (in feine Streifen geschnitten)
  • 300 ml Brühe
  • 50 ml Weinbrand
  • 2 TL Tomatenmark
  • 4 Stück gepresseannter Knoblauch
  • 400 g Joghurt
  • 200 g Saure Sahne
  • 0,5 Stück Zitrone (Saft davon)
  • 1 Bund Dill (fein gehackt)
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Döner-Gewürzmischung (nach Wahl)
  • 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
  • 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)

Kochutensilien

  • Dutch Oven

Method
 

Instructions
  1. Fleisch in dünne Streifen schneiden/schnetzeln.
  2. Mit Olivenöl und reichlich Dönergewürz marinieren und für ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
  3. Im Dutch Oven oder Kochtopf bei mäßiger Hitze portionsweise anbraten und wieder herausnehmen. (Gewürze sollten nicht verbrennen)
  4. Zwiebeln und Knoblauch leicht anbraten.
  5. Tomatenmark dazu und ebenfalls mit anbraten.
  6. Mit Weinbrand ablöschen und flambieren.
  7. Brühe dazu gießen und für ein paar Minuten leicht dahin köcheln lassen.
  8. Fleisch, Joghurt, Saure Sahne, Dill und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
  9. Zuletzt die Tomaten und den Rotkohl noch mit unterheben.
  10. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei leichter Hitze für 5 Minuten bei geschlossenem Deckel leicht dahin köcheln lassen.