In einem großen Topf 3 Liter Wasser zum Kochen bringen. Füge 1 Esslöffel Salz hinzu.

Sobald das Wasser kocht, gib die Linguine hinzu. Rühre die Pasta um, um sicherzustellen, dass sie nicht zusammenklebt.

Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente (ca. 8-10 Minuten).

Bevor du die Pasta abgießt, hebe etwa 60ml des Pastawassers auf.

Gieße die Pasta in einem Sieb ab und stelle sie beiseite.

Während die Pasta kocht, bereite die Zitronen-Feta-Sauce zu. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Füge den gehackten Knoblauch und die gehackte Chili (falls verwendet) hinzu. Brate sie etwa 1-2 Minuten an, bis sie duften, aber nicht braun werden.

Gib den Zitronenabrieb und den Zitronensaft in die Pfanne. Verrühre alles gut und lasse es etwa 1 Minute köcheln.

Reduziere die Hitze auf niedrig. Füge den zerbröselten Feta-Käse hinzu. Rühre den Feta-Käse ein, bis er zu schmelzen beginnt und eine cremige Sauce entsteht (ca. 2-3 Minuten).

Gieße die Sahne (oder pflanzliche Sahnealternative) in die Pfanne. Verrühre alles gut und lasse die Sauce leicht köcheln, bis sie sich verdickt hat (ca. 3-4 Minuten).

Füge das aufgefangene Pastawasser hinzu. Verrühre alles gut, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Schmecke die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab. Sei vorsichtig mit dem Salz, da der Feta-Käse bereits salzig ist.

Füge die gehackte Petersilie hinzu und verrühre alles gut.

Gib die abgegossene Pasta in die Pfanne mit der Zitronen-Feta-Sauce.

Verrühre die Pasta und die Sauce gut, bis die Pasta vollständig mit der Sauce bedeckt ist.

Serviere die Pasta sofort.

Teile die Pasta auf Teller auf.

Garniere die Pasta mit zusätzlichem zerbröseltem Feta-Käse, Zitronenscheiben, frischer Petersilie und einer Prise Chiliflocken (falls verwendet).

Serviere die Pasta sofort und genieße sie!