Backofen vorheizen. Tomaten in Spalten schneiden und mit Knoblauch (ungeschält, als ganze Knollen) auf ein Backblech legen. Alles mit Olivenöl beträufeln und ab in den Ofen, bis die Tomaten weich und geröstet sind und der Knoblauch duftet.

Die Zwiebel grob hacken. In einem mittelgroßen Topf auf dem Herd Olivenöl erhitzen, die Zwiebel dazugeben und glasig sowie aromatisch anschwitzen.

Sobald die Tomaten und der Knoblauch fertig sind, die Knoblauchzehen vorsichtig herausdrücken. Die gerösteten Tomaten, den Knoblauch, sautierte Zwiebel, Tomatenmark und Gemüsebrühe in einen Hochleistungsmixer geben. Mixe alles auf höchster Stufe, bis die Suppe ganz glatt und sämig ist. Ein wenig Tomaten zum Garnieren aufheben, falls gewünscht.

Die pürierte Mischung zurück in den Topf gießen. Schlagsahne, Meersalz, die Gewürzmischung und geräucherte Paprika einrühren.

Unter Rühren die Suppe kurz aufkochen lassen – sie sollte leicht blubbern, aber nicht spritzen. Temperatur zurückdrehen und ein paar Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und alle Aromen verschmolzen sind.

Suppe vom Herd nehmen, nach Belieben mit extra Salz abschmecken.

In Schüsseln füllen, mit zurückbehaltenen Tomaten garnieren und – wenn du magst – mit einem gegrillten Käsesandwich servieren. Am besten heiß genießen!

Guten Appetit!