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Cannelloni mit Spinat, Ricotta und Tomatensauce
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Cannelloni mit Spinat, Ricotta und Tomatensauce

Hausgemachte Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung in einer selbstgemachten Tomatensauce! Ein vegetarischer Klassiker der italienischen Küche und perfekt fürs Familienessen!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 454
Zutaten Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Schalotte (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 700 g Tomatenpassata
  • 1 Bund frischer Basilikum (grob gehackt)
  • Salz & Pfeffer
  • 250 g gefrorener Blattspinat (aufgetaut)
  • 250 g Ricotta (oder veganer Ricotta, siehe Notizen)
  • 25 g Parmesan (gerieben)
  • 1 tsp Zitronensaft
  • ⅛ tsp gemahlene Muskatnuss
  • Salz & Pfeffer
  • 10-12 Cannelloni (ohne Vorkochen)
  • 150 g Mozzarella (grob zerrissen oder in Würfel, oder veganer Reibkäse, siehe Notizen)
  • 2 EL Parmesan (gerieben)

Method
 

Instructions
  1. Einen grossen Topf mit Olivenöl erhitzen. Gehackte Schalotte und Knoblauch dazugeben und kurz glasig andünsten.
  2. Tomatenpassata und Basilikum dazugeben. Für 15 Minuten untergelegenem Rühren leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Spinat auftauen, überschüssige Flüssigkeit von Hand ausdrücken, und fein schneiden.
  4. Spinat, Ricotta, Parmesan, Zitronensaft, und Muskatnuss in eine grosse Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. In einen Spritzbeutel füllen.
  6. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  7. 1/3 der Tomatensauce in einer Auflaufform (circa 27x18cm) verteilen.
  8. Cannelloni füllen und gleichmässig in die Auflaufform legen.
  9. Restliche Tomatensauce auf den Cannelloni verteilen, dann Mozzarella und Parmesan darauf verteilen.
  10. Für 35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.