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Rippchen im Dutch Oven
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Butterzarte Rippchen im Dutch Oven

Selbstgemacht Rippchen sind auf Grillfeiern immer noch etwas worauf man sich besonders freut. Mit der 3-2-1 Methode und Co. steht man stundenlang am Grill mit vielen Zubereitungsschritten. Im Dutch Oven geht die Zubereitung kinderleicht, schnell und die Rippchen werden zudem in unter 3 Stunden butterzart. Wie zeigen wie das gelingt.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 50 Minuten
Portionen: 4 Personen
Küche: Fleisch
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 4 kg Rippchen
  • BBQ-Rub
  • 3-4 grossen Gemüsezwiebeln
  • 300-500 ml Apfelsaft
  • 1 Flasche BBQ-Sauce
  • 2 grossen Knoblauchzehen
  • 1-2 Zweigen Rosmarin

Kochutensilien

  • Dutch Oven

Method
 

Anweisungen
  1. Als Erstes müssen die Rippchen vorbereitet werden. Dafür am besten mit Hilfe eines Teelöffels und einem Papiertuch die Silberhaut auf der Knochenseite der Rippchen vorsichtig abziehen.
  2. Nun verteile den Rub deiner Wahl auf beiden Seiten der Rippchen.
  3. Schäle die Zwiebeln, halbiere und viertel sie im Anschluss. Nun legst du die Zwiebeln zusammen mit 1-2 Zweige Rosmarin und 2 grosse Knoblauchzehen in den Dutch Oven.
  4. Nun lege die vorbereitenden Leiterchen hochkant auf die Zwiebeln in den Dutch Oven. Giesse eine süss-rauchige BBQ Sauce und das das Bier oder den Apfelsaft darüber.
  5. Wenn du die Rippchen im Gasgrill zubereiten möchtest, solltest du den Gasgrill auf 160-180° C vorheizen. Dafür die beiden äusseren Regler aufdrehen. Im Anschluss den Dutch Oven mittig auf dem Rost stellen und den Deckel schliessen. Nach 2-2,5 Std. sollten die Rippchen zart und weich sein.
  6. Wenn du die Rippchen auf einer Feuerstelle oder Dutch Oven Station grillen möchtest, solltest du 20 bis 25 Briketts in einem Anzündkamin zum Glühen bringen und sie anschliessend auf und unterm Dutch Oven verteilen. Die Temperatur im Dutch Oven überwachst du mit einem Thermometer.