Go Back
Bunter Spargelsalat
lea

Bunter Spargelsalat

Genau das Richtige in der Spargelzeit: ein herrlich bunter Spargelsalat! Mit saftigen Tomaten schmeckt der Spargel sogar noch besser.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Ingredients Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 500 g Spargel (weiß)
  • etwas Zucker
  • etwas Salz
  • 1 EL Butter
  • 0.5 Salatgurke
  • 3 Tomate
  • 2 EL Essig
  • 2 EL Zitronensaft (frisch)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Kräuteröl
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Zucker
  • etwas Pfeffer
  • 6 Blatt Basilikum

Method
 

Anleitung
  1. 1. Spargel schälen Enden abschneiden und in 2-3 cm lange Stücke teilen. In kochendem Salzwasser mit Zucker und Butter etwa 10 Minuten bissfest garen abgießen. Abkühlen lassen.
  2. 2. Gurke schälen entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen putzen halbieren entkernen und klein schneiden. Beides mit Spargel vermischen. Basilikum in Streifen schneiden zugeben.
  3. 3. Für das Dressing Essig Öle Zitronensaft Senf Zucker Salz Basilikum und Pfeffer pürieren. Alles vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Mit Basilikum garniert servieren.