Koche die Pasta in reichlich Salzwasser, bis sie al dente ist - die Nudeln sollten noch einen schönen Biss haben.

Blanchiere den Brokkoli für etwa 5 Minuten in kochendem Wasser, bis die Röschen satt grün und leicht bissfest sind. Schrecke sie danach kurz ab.

Schneide den Fenchel in hauchdünne Scheiben - beim Aufschneiden entfaltet sich direkt sein feiner Duft.

Brate den Halloumi in einer heißen Pfanne, bis er rundum goldbraun ist und herrlich zu duften beginnt.

Röste die Pinienkerne trocken in der Pfanne, bis sie appetitlich gebräunt sind und nussig riechen.

Vermenge in einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, Brokkoli, Fenchel, Oliven und Paprika – so verbinden sich die Farben und Texturen direkt sichtbar.

Füge das Pesto hinzu und mische gründlich, bis alles leicht grünlich glänzt und der Duft würzig aufsteigt.

Richte den Salat auf einer schönen Platte an und garniere ihn zum Abschluss mit Frühlingszwiebeln, dem gebratenen Halloumi und den gerösteten Pinienkernen.

Für einen frisch-aromatischen Effekt kannst du optional noch Basilikumblätter darüber geben.