Gemüse gründlich waschen. Zucchini halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Stifte schneiden. Tomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch schälen.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Paprika in die Pfanne geben und kurz anbraten. Nach 2 Minuten Zucchini hinzufügen und weiter anbraten. Hitze reduzieren und Zwiebel, Tomaten und Knoblauch hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten braten.

Oregano und Basilikum zum Gemüse geben. Wasser in die Pfanne gießen und Kräuterfrischkäse unterrühren.

Gemüse einkochen lassen oder direkt servieren, je nach Vorliebe.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Feta über die heiße Gemüsepfanne bröseln und servieren.