Verrühre Margarine oder Butter, Zucker und Ei kräftig mit dem Handrührgerät, bis alles cremig ist. Siebe Mehl und Backpulver dazu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig.

Teile den Teig in zwei Portionen. Drücke etwa zwei Drittel gleichmäßig als Boden in eine gefettete 26er-Springform. Das restliche Drittel mit etwas Mehl verkneten, zu einer Rolle formen und als Rand bequem andrücken.

Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse mit einem Apfelentkerner, lasse sie aber ansonsten ganz. Setze die Äpfel nebeneinander auf den Boden – so, dass sie noch leicht Platz haben.

Für die Puddingmasse gibst du Sahne, Zucker und Vanillezucker in einen Topf. In einer kleinen Schüssel das Puddingpulver mit einem Schlückchen Sahne glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Lass die Sahne im Topf aufkochen, ziehe sie kurz vom Herd und rühre die Puddingmischung ein. Dann unter Rühren nochmal kurz aufkochen lassen.

Gieße die warme Creme sorgfältig über die Äpfel, sodass auch die ausgehöhlten Mittelteile gut aufgefüllt werden. So bekommen die Äpfel im Kuchen die typische Bratapfelfüllung.

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze, bis der Rand goldbraun ist und der Pudding leicht fest wirkt.

Lasse den Kuchen gut auskühlen – idealerweise offen über Nacht an einem kühlen Ort. Erst dann anschneiden und genießen!