Zubereitung des Blaubeerkompotts: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Blaubeeren, den Zitronensaft und optionalen Honig vermengen. Lassen Sie die Beeren 5–6 Minuten kochen, während Sie häufig umrühren, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben. Leicht mit einem Löffel zerdrücken, um eine marmeladeartige Konsistenz zu erreichen.

Sobald die Mischung eingedickt ist, vom Herd nehmen und die Chiasamen untermischen, falls verwendet. Lassen Sie das Kompott vollständig abkühlen, um zu verhindern, dass der Joghurt im nächsten Schritt schmilzt.

Joghurtbasis zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel den griechischen Joghurt, den Vanilleextrakt und den Honig glatt und cremig verrühren. Probieren und die Süße nach Bedarf anpassen.

Die Happen zusammenstellen: Etwa 1 Esslöffel der Joghurtmischung in jede Mulde einer Silikon-Mini-Muffin- oder Eiswürfelform geben, bis sie etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.

Fügen Sie auf jede Joghurtportion ½ Teelöffel des abgekühlten Blaubeerkompotts hinzu. Verwenden Sie einen Zahnstocher oder die Spitze eines Messers, um das Kompott sanft in den Joghurt einzuwirbeln und einen marmorierten Effekt zu erzielen. Tipp: Halten Sie die Wirbel sanft für eine schönere zweifarbige Optik.

Gefrieren: Die Form flach in den Gefrierschrank stellen und die Happen mindestens 2 Stunden oder bis sie fest sind, gefrieren lassen.

Servieren & Lagern: Die Happen vorsichtig aus den Silikonformen lösen. Wenn Sie eine härtere Form verwenden, lassen Sie diese ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit das Lösen erleichtert wird.

Bewahren Sie die Happen in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf. Vor dem Servieren ein paar Minuten antauen lassen, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen.