Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und grob würfeln.

Das Wasser in einem Topf erhitzen.

Den Zucker sowie die Birnenstücke dazugeben.

Das Mark der Vanilleschote oder alternativ den Vanillezucker dazugeben.

Die Birnen müssen nun ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

In der Zwischenzeit die Einmachgläser auskochen oder bis zum Rand mit heißem Wasser füllen und 10 Minuten stehen lassen.

Anschließend das Wasser abgießen und das fertige Kompott in die Gläser füllen.

Gläser fest zuschrauben und für 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht.