Für den Teig Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver miteinander verkneten. Zu einer Teigmasse kneten und in Frischhaltefolie eingewickelt 30 Minuten kaltstellen.

Für die Füllung Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und Vierteln. Schmale Spalten schneiden und diese in einer Schüssel mit dem Zitronensaft verrühren. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform ( Ø26cm) einfetten.

Schmand, Magerquark, Zucker und das Ei glattrühren. Vanillepuddingpulver hinzugeben und verrühren.

Den Mürbeteig in die eingefettete Springform drücken, dabei einen Rand von 3-4 cm bilden. Die Birnenspalten von außen nach innen auf dem Teig anordnen. Schmandmasse darübergießen. Im vorgeheizten Ofen 60-65 Minuten backen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.