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Kohlrabi Puffer
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Beste hausgemachte Kohlrabi Puffer

Kohlrabi Puffer bringen frischen Wind in klassische Gemüse-Küchen. Sie sind außen knusprig, in der Mitte weich und saftig – und die Kombination aus süßlichem Kohlrabi, würzigen Möhren und frischen Kräutern sorgt für feine Aromen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 1 Stück Kohlrabi
  • 2 mittelgroße Karotten
  • 2 große Grüne Zwiebeln (oder mehr, wenn kleinere Zwiebeln, in Scheiben geschnitten)
  • 3 Esslöffel frische Schnittlauch, gehackt
  • 2 Stück Eier
  • 2 Esslöffel Weizenmehl
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • Öl zum Braten

Kochutensilien

  • Reibe
  • beschichtete Pfanne

Method
 

Anweisungen
  1. Schäle den Kohlrabi und die Karotten. Reibe beides grob in eine große Schüssel. Die Konsistenz sollte gleichmäßig und saftig sein.
  2. Schneide die grünen Zwiebeln in feine Ringe und hacke den frischen Schnittlauch. Gib beides zum Gemüse.
  3. Füge die Eier dazu und streue das Mehl darüber. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Alles gründlich vermengen, bis eine leicht klebrige, aber noch feuchte Masse entsteht.
  4. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur. Gib jeweils kleine Portionen der Gemüsemischung hinein und drücke sie zu kompakten Puffern flach. Die Masse sollte beim Braten leicht zischen.
  5. Brate die Puffer goldbraun aus, bis sie an den Rändern knusprig sind und sich leicht vom Pfannenboden lösen lassen. Vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldgelb backen.
  6. Nimm die fertigen Puffer aus der Pfanne und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Am besten direkt servieren – heiß schmecken sie am allerbesten!