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Basilikum-Pesto mit Walnüssen
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Basilikum-Pesto mit Walnüssen

Das Basilikum-Pesto mit Walnüssen schmeckt köstlich zu geröstetem Baguette. Das vielseitige Rezept passt auch zum Verfeinern von Salaten und Saucen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Pesto Rezepte
Küche: Mediterrane Rezepte
Kalorien: 531
Zutaten Kochutensilien Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 2 Bund Basilikum (frisch)
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 1 Schuss Limettensaft
  • 130 ml Olivenöl (oder Walnussöl)
  • 8 EL Parmesan (frisch gerieben)
  • 1 Prise Pfeffer (schwarz)
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Walnüsse

Kochutensilien

  • Stabmixer
  • Pfanne
  • hohes Gefäß

Method
 

Anleitung
  1. 1. Für das Basilikum-Pesto zuerst die Walnüsse in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett 2-3 Minuten leicht anrösten.
  2. 2. Danach den Knoblauch schälen und grob hacken. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen.
  3. 3. Anschließend die Walnüsse, Basilikumblätter, Knoblauch und die Hälfte des Olivenöls in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein mixen.
  4. 4. Dann den geriebenen Parmesan, Limettensaft, Salz und Pfeffer untermengen, das übrige Olivenöl nach und nach zugießen und zu einem feinen, cremigen Pesto mixen.