Halbiere die reifen Avocados, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch in einen Food Processor oder Mixer. Gib Tahin, Zitronensaft, den geriebenen Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer dazu.

Mix alles zu einer glatten, cremigen Masse. Zwischendurch ruhig mal die Seiten des Behälters mit einem Spatel abstreifen, sodass alle Stückchen erwischt werden.

Koste den Aufstrich und passe ihn bei Bedarf mit noch etwas Salz oder zusätzlichem Zitronensaft an, bis dir das Gleichgewicht der Aromen gefällt.

Fülle den fertigen Avocado Aufstrich in eine Schüssel. Für das gewisse Etwas kannst du ihn mit ein wenig gutem Olivenöl, frischem Koriander oder Sesam garnieren und direkt als Dip oder Brotaufstrich servieren.