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Apfelkuchen mit Streuseln
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Apfelkuchen mit Streuseln backen: Das einfache Rezept für zu Hause

Ein klassischer Apfelkuchen mit knusprigen Streuseln und einer saftigen Füllung aus Äpfeln und aromatischen Gewürzen. Ideal für gemütliche Stunden oder als Dessert für besondere Anlässe.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 55 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 300 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g kalte Butter, in Stücken
  • 1 Stück Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb einer halben Stück Zitrone
  • 1000 g Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar oder Braeburn)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Zucker (je nach Süße der Äpfel anpassen)
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Rosinen (in Rum eingelegt) (optional)
  • 2 EL gehackte Mandeln oder Walnüsse
  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g kalte Butter, in Stücken
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 50 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse

Kochutensilien

  • Springform

Method
 

Instructions
  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Zitronenabrieb (falls verwendet) hinzufügen.
  2. Kalte Butter in Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
  3. Ei hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten.
  4. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank kühlen.
  5. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten oder Würfel schneiden.
  6. Apfelstücke mit Zitronensaft beträufeln.
  7. Zucker, Zimt und optional Rosinen und Nüsse unter die Äpfel mischen. Zuckermenge anpassen.
  8. Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
  9. Kalte Butter in Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten.
  10. Nüsse (falls verwendet) unter die Streusel mischen.
  11. Streusel bis zur Verwendung im Kühlschrank kühlen.
  12. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  13. Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
  14. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
  15. Teig in die Springform legen und am Rand festdrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  16. Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
  17. Streusel gleichmäßig über die Apfelfüllung verteilen.
  18. Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-55 Minuten backen.
  19. Bei zu schneller Bräunung der Streusel den Kuchen während der letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken.
  20. Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.