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Apfelblechkuchen mit Pudding
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Apfelblechkuchen mit Pudding

Dieser Apfelblechkuchen mit Pudding ist genau richtig, wenn wir viele Stücke brauchen und trotzdem etwas richtig Saftiges auf den Tisch stellen wollen. Der Boden ist schnell gerührt, die Äpfel bringen Frische und der Vanillepudding sorgt für die cremige Schicht. Perfekt für Gäste, Kaffeetafel und Wochenende.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch
Kalorien: 328
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 250 Gramm Mehl
  • 150 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stück Eier
  • 150 ml Milch
  • 120 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 700 ml Milch
  • 70 Gramm Zucker
  • 5–6 Stück Äpfel (säuerlich, z. B. Boskoop)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt (optional)
  • 2 EL Zucker (optional)
  • Puderzucker oder Zimt-Zucker

Kochutensilien

  • tiefes Backblech

Method
 

Instructions
  1. Heize den Backofen vor und lege ein tiefes Backblech mit Backpapier aus oder fette es gut ein.
  2. Rühre das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch und Zucker glatt. Koche die restliche Milch auf, rühre das angerührte Puddingpulver ein und lasse den Pudding kurz eindicken. Direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und etwas abkühlen lassen.
  3. Schäle die Äpfel, entferne Kerngehäuse und schneide die Früchte in dünne Spalten. Beträufle sie direkt mit Zitronensaft. Wer möchte, mischt jetzt Zimt und (optional) etwas Zucker unter.
  4. Gib Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel. Füge Eier, Milch und Öl hinzu und verrühre alles zügig zu einem glatten Teig.
  5. Verstreiche den Teig gleichmäßig auf dem Backblech.
  6. Gieße den noch warmen (nicht mehr heißen) Pudding auf den Teig und streiche ihn sanft glatt.
  7. Belege die Puddingschicht dicht an dicht mit den Apfelspalten. Drücke sie leicht an, damit sie beim Backen schön einsinken.
  8. Backe den Kuchen, bis die Ränder goldbraun sind und die Oberfläche gestockt und leicht fest wirkt.
  9. Lass den Kuchen auf dem Blech komplett auskühlen. Vor dem Servieren kannst du ihn mit Puderzucker oder Zimt-Zucker bestreuen. Lauwarm schmeckt er besonders gut, aber auch kalt bleibt er saftig.