Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) sorgfältig ein und bestäuben Sie diese leicht mit Mehl oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

Streusel vorbereiten: Geben Sie für die Streusel Mehl, braunen Zucker und Zimt in eine kleine Schüssel. Fügen Sie die kalte Butter in Würfeln hinzu und verreiben Sie alles mit den Fingern, bis sich grobe Streusel bilden. Stellen Sie die Schüssel beiseite.

Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.

Äpfel vorbereiten (Der Anti-Matsch-Trick!): Geben Sie die gewürfelten Äpfel in eine separate Schüssel und bestäuben Sie diese mit dem zusätzlichen 1 Esslöffel Mehl. Vermischen Sie die Äpfel gut, sodass alle Stücke leicht bemehlt sind. Dieser einfache Schritt ist entscheidend, denn das Mehl bindet die Feuchtigkeit der Äpfel während des Backens, verhindert das Absinken und sorgt dafür, dass sie saftig und aromatisch bleiben, ohne den Teig zu wässern oder matschig zu werden.

Feuchte Zutaten cremig rühren: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker mit einem Handmixer hell und cremig schlagen (ca. 3-4 Minuten). Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Vanilleextrakt unterrühren.

Teig zusammenführen: Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch in drei Schritten zur Butter-Zucker-Mischung. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben kombiniert ist Überrühren macht den Kuchen zäh.

Äpfel unterheben: Heben Sie die bemehlten Apfelwürfel vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig.

Füllen und Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Bestreuen Sie den Teig großzügig mit den vorbereiteten Streuseln.

Backen Sie den Kuchen für 50-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird (zwischen den Apfelstücken), sauber herauskommt. Sollten die Streusel zu schnell bräunen, decken Sie den Kuchen locker mit Alufolie ab.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Guss zubereiten und auftragen: Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verrühren Sie den Puderzucker mit 2-3 Esslöffeln Milch oder Zitronensaft, bis ein glatter, dickflüssiger Guss entsteht. Drizzlen Sie den Guss über den Kuchen.

Guten Appetit!