An einem dieser warmen Sommerabende, an denen die Sonne einfach nicht gehen will, habe ich meinen ersten Schwarzer Hugo gemixt. Ich wollte etwas, das ein bisschen anders schmeckt als der klassische Hugo, etwas Fruchtiges, das trotzdem leicht und prickelnd bleibt. Wer wie ich nach einem echten Hingucker im Glas sucht, der nicht bloß süß, sondern auch herrlich erfrischend und beerig ist – ja, du hast deinen Drink gefunden.
Das sanfte Prickeln von Sekt oder Prosecco verbindet sich im Schwarzer Hugo mit der feinen Blütennote des Holunderblütensirups. Dazu kommt der tiefe, leicht herbe Geschmack von Johannisbeersaft. Noch ein bisschen Zitronenscheibe und frische Minze, und schon verwandelt sich dein Glas in pure Sommerlaune – mit einer Farbe, die dich sofort zu einem zweiten Glas verführt.
Was den Schwarzer Hugo so besonders macht
Der Schwarzer Hugo ist viel mehr als nur ein weiterer Sommercocktail – er ist die kleine Überraschung auf jeder Gartenparty, das “Wow” im Glas. Während der klassische Hugo schon lange seinen festen Platz unter den erfrischenden Drinks hat, bringt die schwarze Variante eine unwiderstehliche Tiefe ins Spiel. Johannisbeersaft verleiht nicht nur diese intensive Farbe, sondern sorgt auch für eine feine Fruchtnote, die harmonisch mit dem lieblichen Aroma von Holunderblütensirup verschmilzt.
Was ich besonders liebe: Du bekommst diesen eleganten Kontrast zwischen Süße und feiner Säure, zwischen belebender Frische und beerenfruchtigem Kick. Der Schwarzer Hugo schmeckt einfach wie Urlaub – egal, ob du gerade Balkonien genießt oder im Freundeskreis die nächste Runde Drinks einläutest. Es ist der perfekte Drink für alle, die Abwechslung suchen, ohne auf das unkomplizierte Hugo-Feeling zu verzichten.
Zutatencheck: Das brauchst du für Schwarzer Hugo
Hier kommt eine kleine Übersicht, mit der du direkt siehst, wie sich die Aromen im Schwarzer Hugo zusammensetzen und was du ganz nach deinem Geschmack austauschen kannst:
- Sekt oder Prosecco – bringt das belebende Prickeln, das den Drink so frisch und festlich macht. Wer lieber alkoholfrei anstößt, nimmt einen guten alkoholfreien Sekt.
- Holunderblütensirup – sorgt für den typisch blumigen Touch, ohne zu dominant zu sein. Auch andere Blütensirupe oder ein Schuss Agavendicksaft gehen als Ersatz, aber das besondere Aroma ist dann natürlich anders.
- Johannisbeersaft – gibt dem Drink die dunkle, beerige Farbe und ergänzt die Süße mit einer angenehmen, leicht herben Note. Wer’s noch fruchtiger mag, kann mit anderen roten Säften experimentieren.
- Eiswürfel – kühlt das Ganze knackig runter und verdünnt durch das Schmelzen etwas, was vor allem bei sehr süßen Säften angenehm ist.
- Zitronenscheibe – bringt einen Hauch Spritzigkeit und sieht im Glas einfach immer nach Sommer aus.
- Minzblätter – geben frische grüne Akzente und einen angenehm kühlenden Duft, genau das, was ein “Hugo” ausmacht.
- Schwarze Johannisbeeren (optional) – für die Optik und das ultimative Sommerfeeling, aber auch als kleine fruchtige Überraschung beim letzten Schluck.
See the recipe card below for the full list of ingredients and measurements.
Schwarzer Hugo: Schritt für Schritt zum Sommerfeeling
Damit du beim ersten Versuch gleich das volle Genussgefühl hast, kommt hier mein kleiner Fahrplan fürs Mixen. Das Ganze geht ratzfatz, bringt aber im Handumdrehen echtes Bar-Feeling ins Wohnzimmer oder auf die Terrasse.
- Starte mit einem großzügigen Schuss Holunderblütensirup direkt ins Glas. Gieß den Johannisbeersaft dazu – du wirst schon sehen, wie das kräftige Rot und das Blütenaroma sich sanft vermischen. Mit einem Löffel einmal kurz umrühren, sodass sich die Aromen richtig verbinden.
- Jetzt kommen die Eiswürfel ins Glas. Sie sollen ordentlich klirren und für sofortige Abkühlung sorgen. Wer mag, gibt hier schon die ersten schwarzen Johannisbeeren dazu – sieht nicht nur schick aus, sondern gibt auch beim Genießen noch mal einen kleinen Fruchtkick.
- Jetzt wird das Ganze mit Sekt oder Prosecco aufgefüllt. Gieße langsam und lass dich vom leisen Prickeln begrüßen – manchmal reicht schon dieser Moment, um Urlaubsstimmung aufkommen zu lassen.
- Garnier dein Glas mit einer Scheibe Zitrone, die du entweder am Rand einhackst oder mitten hineinsinken lässt. Dann noch ein, zwei frische Minzblätter dazu. Kurz abschmecken, ob dir das Verhältnis gefällt – bei Bedarf einfach etwas mehr Saft oder Sirup nachgeben.
- Am besten genießt du deinen Schwarzer Hugo eiskalt. Stoß an, lehn dich zurück und lass das Sommer-Upgrade auf der Zunge zergehen!
Meine besten Tipps für den perfekten Schwarzer Hugo
Ein paar kleine Tricks machen aus dem Schwarzer Hugo schnell deinen absoluten Lieblingsdrink. Kühle alle Zutaten vor, damit du nicht zu viele Eiswürfel brauchst und der Drink nicht zu schnell verwässert. Gerade bei Sekt oder Prosecco lohnt es sich, die Flasche vorher richtig kalt zu stellen.
Wenn du den Geschmack noch intensiver haben möchtest, lass die frische Minze vorher leicht zwischen den Fingern anklatschen – so entfaltet sie ihr Aroma viel besser. Und Finger weg von zu dickwandigen Gläsern: Je feiner das Glas, desto besser kommt das Prickeln zur Geltung.
Wichtig auch: Je nachdem, wie süß oder herb dein Johannisbeersaft ist, kannst du den Holunderblütensirup anpassen. Sollte dir der Drink zu süß werden, einfach etwas mehr Saft oder Sprudel hinzufügen und so das Ganze nach deiner Vorliebe balancieren. Wer mag, bereitet die Eiswürfel direkt mit ein paar Beeren vor – das sieht grandios aus und gibt beim Schmelzen extra Aroma ab.
Coole Varianten und Servierideen
Beim Schwarzer Hugo sind deiner Kreativität so gut wie keine Grenzen gesetzt. Wenn du besonders viele Gäste hast, kannst du eine große Karaffe mixen und direkt auf den Tisch stellen – das sieht nicht nur edel aus, sondern spart auch Zeit beim Servieren.
Für den Winter kannst du den Drink mit Zimt, Nelken oder einem Hauch Vanille aufpimpen und als festlichen “Winter-Hugo” probieren. Im Sommer macht sich statt Prosecco ein erfrischendes Mineralwasser richtig gut, wenn du es etwas leichter magst.
Als kleine Garnitur passen nicht nur Zitronen- oder Limettenscheiben, sondern auch ein paar frische Beeren, Rosmarinzweige oder sogar essbare Blüten. Wer mag, kann Himbeer- oder Brombeersaft für weitere Nuancen ausprobieren. Willst du Schwarzer Hugo zum Essen reichen, passt er ideal zu bunten Sommer-Salaten, Antipasti oder beim Grillen als fruchtiger Aperitif. Das macht Lust auf laue Abende unter freiem Himmel – und nach mehr als einem Glas.
FAQs about Schwarzer Hugo
Wie kann ich Schwarzer Hugo alkoholfrei machen?
Kein Problem: Tausche einfach den Sekt oder Prosecco gegen alkoholfreien Sekt oder ein spritziges Mineralwasser aus. Der Geschmack bleibt erfrischend und bleibt dank Sirup und Saft dennoch voll aromatisch.
Wie lange lässt sich ein Schwarzer Hugo vorbereiten?
Du kannst die Mischung aus Johannisbeersaft und Holunderblütensirup bereits ein paar Stunden im Voraus vorbereiten und kühl stellen. Sekt oder Prosecco – sowie Eis und Deko – solltest du erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit der Drink prickelnd und frisch bleibt.
Welche Säfte passen noch zum Schwarzer Hugo?
Klassisch ist Johannisbeersaft, aber auch andere dunkle, herbe Säfte wie Brombeer-, Heidelbeer- oder Kirschsaft machen sich toll. Wichtig ist nur, dass du das Verhältnis zum Sirup anpasst, damit der Drink nicht zu süß wird. Probiere ruhig auch Mischungen aus, bis du deine Lieblingsversion gefunden hast.
Wie bewahre ich Reste vom Schwarzer Hugo am besten auf?
Reste solltest du möglichst schnell im Kühlschrank lagern und vor dem erneuten Servieren kurz umrühren. Da der Drink durch die Kohlensäure schnell an Spritzigkeit verliert, ist frischer Genuss aber immer die beste Wahl. Am nächsten Tag einfach mit etwas frischem Sekt oder Sprudel auffüllen und mit neuer Deko servieren.
Ein Glas eiskalten Schwarzer Hugo in der Hand und Sommerluft in der Nase – mehr braucht es nicht für ein echtes Feierabendgefühl. Egal, ob spontan auf dem Balkon, als Highlight beim Grillen oder festlich für eine Gartenparty: Dieser Drink bringt Farbe und gute Laune in jede Runde. Probiere ihn aus, spiel mit den Aromen, und gönn dir dieses kleine Stück Sommer, wann immer du willst. Auf den ersten Schluck Schwarzer Hugo folgt garantiert der zweite!
Weitere passende Rezepte
- Erdbeer Dessert im Glas: Ein fruchtiges und erfrischendes Dessert, das perfekt für den Sommer ist und gut zu einem Getränk wie dem Schwarzen Hugo passt.
- Eier-Salat im Glas: Ein leichter und sommerlicher Salat, der sich ideal als Snack oder Beilage zu deinem Sommerdrink eignet.
- Vegane Baked Oats mit Himbeeren: Ein schmackhaftes Frühstück mit fruchtigen Aromen, das besonders an warmen Tagen erfrischend ist, genau wie der Schwarze Hugo.
Black Hugo 🍹
Zutaten
Method
- Holunderblütensirup und Johannisbeerensaft in ein Glas füllen, ggf. etwas verühren.
- Nun die Eiswürfel und evtl Früchte dazugeben.
- Das ganze mit Sekt oder Prosecco auffüllen.
- Mit Zitone und Minze garnieren.
- Und am besten schön kalt genießen.
